Quark Brötchen
Mehl, Backpulver, Quark, Milch, Öl, Salz zu einem Teig verkneten.
In 12 Stück portionieren, Brötchen formen (Teigschluss unten) und auf das Backblech (Backpapier) legen.
Mit dem Wasser bestreichen. Ca. 25 Min. bei 200° C backen. Auskühlen lassen.
Variationen:
Sesam: Brötchen vorm Backen in 2 EL Sesam drücken.
Mohn: Brötchen vorm Backen in 2 EL Mohn drücken.
Kräuter: 3 EL gehackte Kräuter zum Teig geben.
Zwiebel: 100g Zwiebeln fein gehackt in ein wenig Öl andünsten und kalt zum Teig geben.
Schinken: 100g Schinkenspeck fein auslassen und kalt zum Teig geben.
Käse: 100g gerasplten Käse über die Brötchen streuen
Gewürz: 1/2 TL gemahlenen Fenchel oder Koriander unter den Teig kneten.
Fitness Pfanne vegetarisch
Paprika in grobe Würfel schneiden. Pilze in Scheiben und die Lauchzwiebeln in Stücke schneiden.
Knoblauch kleinhacken und ihn in einer Pfanne glasig dünsten. Tofu anbraten, Gemüse hinzufügen und 8 Min. dünsten. Brühe hinzufügen (evt. etwas Wasser dazugeben). Mit den Gewürzen abschmecken.
Mit Petersilie verfeinern.
Reis passt dazu.
Roastbeef
2,5kg Roast Beef in Öl von allen Seiten kurz anbraten und dann für 5h bei 80°C auf ein Rost in der Mitte des Ofens legen.
Dann erhaltet ihr einen wundervollen, saftiges Stück Fleisch!
Pfannkuchen
Alle Zutaten in eine Schüssel tun und durchmixen, ich nehme dazu einen Mixer mit Schneebesen. So lange mixen, bis der Teig dickflüssig ist.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und sie auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn die Pfanne heiss ist, einfach einen Teil des Teiges in die Pfanne geben und von beiden Seiten Goldbraun anbraten lassen, dauert ca 3 Minuten.
Mit dem Rest des Teiges dasselbe machen.
Burgerteig - bodybuildinggerecht
Die Karotten schälen und grob reißen und in eine Schüssel geben, Leinsamen und Sesam dazugeben. Den Zucker und die Hefe in einer Schale Wasser auflösen. Das Mehl zu den Karotten in die Schüssel geben und nach und nach das Wasser mit der Hefe und Zucker unter ständigem Kneten hinzugeben. Danach das Salz und die zerlassene Butter in den Teig einarbeiten.
Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal ordentlich per Hand durchkneten, danach mit einem feuchten Tuch zugedeckt ca 40-60min an einem warmen Ort rasten lassen. Anschließend den Teig (ca 1000g) in 8 gleich große Stücke (125g) teilen und Burger daraus formen, auf ein Backblech legen und an einem warmen Ort weitere 20-30min stehen lassen. Danach bei 220°C Ober- und Unterhitze im Backrohr ca 15-20min backen, danach auskühlen lassen.
Je nach Belieben können die Burgerhälften auf der Innenseite anschließend noch in einem Plattengrill oder einer heißen Teflonpfanne "getoastet" werden.
Variation:
Wer die Brötchen nicht so weich haben will wie "echte" Burger, nimmt weniger Butter.
Rührei mit Mozarella
Eier, Milch, Tiefkühlkräuter und Pfeffer in einen Mixer geben und vermischen. Mozarella ganz klein schneiden und in die Eiermasse unterrühren.
Dann alles in die Pfanne und aufpassen, dass nichts anbrennt.




