GI = Glykämischer Index, gibt an, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel steigen lässt.
Hoher GI bedeutet schnellen/hohen Blutzuckeranstieg.
Vor allem in der Diät sind Lebensmittel mit niedrigem GI zu empfehlen.
Der GI einer Mahlzeit kann durch Kombination verschiedener Lebensmitteln variiert werden, so haben sehr fetthaltige/mit Fett kombinierte Lebensmittel einen geringeren GI.
Siehe auch
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