Zutaten:
400 g Kartoffeln
40 g feine Haferflocken
3 Eiklar
1 Zwiebel
1 Tl Salz
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und über eine Küchenreibe in kleine Stücke reiben. Zwiebel schälen und ebenfalls kleinreiben oder fein würfeln. Alle Zutaten gut vermengen. Ein Ofenblech mit Backpapier auslegen, ggf ganz leicht mit Öl einpinseln, dann aus dem Teig Kleckse auf das Backblech geben, zu Röstis formen. Im Backofen bei ca 180°C braun werden lassen, einmal wenden und auch von der Rückseite braun werden lassen
Tipps / Anmerkungen:
Damit die Röstis knuspriger werden ab und an die Backofentür öffnen, damit der Dampf entweichen kann, der sich bei Geriebenen Kartoffeln unweigerlich bildet. Wer in der Massephase ist kann statt 3 Eiklar auch 2 ganze Eier nehmen. Dann liegen die Nährwerte- besonders der Fettanteil allerdings höher
Autor:
Barbara