Frühstück

Für die Grundsubstanz: 5 Eiklar schlagen bis die Masse fest wird (am besten mit nem Mixer). Den Magerquark und 2 Eigelb unterheben. mit Süssstoff abschmecken. Nun die 175 gr Haferflocken unterrühren. So nun wären die Waffeln bereit für das Waffeleisen. (brauchen aber zimelich bis sie durch sind) Ich mixe mir gern noch etwas Obst in die Masse, z.B. einen kleingeriebener Apfel oder eine zerdrückte Banane. Wem nicht genug Fett drin ist kann auch gerne noch geriebene Nüsse nach wahl zugeben bzw Öl aus diesen. Nach dem Backen schmeckt es auch nicht schlecht wenn man etwas Apfelmuß auf die Waffeln streicht oder ein wenig Honig drauftut. Man kann allerdings auch, wenn man die Waffeln als Snack isst, kleine Mengen Süssstoff durch z.B. Traubenzucker ersetzen um schnellen Zucker zuzuführen. Oder man lässt das Obst weg und rührt noch Proteinpulver z.B. Banane drunter. Dann ändern sich natürlich die nährwertangaben Die Masse sollte 6 Waffeln ergeben, also bei mir sind das dann zwei Tage Frühstück. Ist eigentlich recht schnell gemacht und günstig herzustellen. Außerdem sind der kreativität keine Grenzen gesetzt. Man kann z.B. die Masse anstatt süß, mit Zwiebeln und weiterem Herzhaftem gestalten. Ich bereite sie nicht in einem Herzförmigen sondern in einem viereckigen Waffeleisen zu.

Den Magerquark in eine Schüssel geben, den gewaschenen Schnittlauch klein schneiden und ebenfalls dazugeben. Die Zwiebel auch möglichst klein schneiden und in die Schüssel und alles miteinander gut vermischen. Dann je nach Wunsch würzen

Mehl, Backpulver, Quark, Milch, Öl, Salz zu einem Teig verkneten.

In 12 Stück portionieren, Brötchen formen (Teigschluss unten) und auf das Backblech (Backpapier) legen.

Mit dem Wasser bestreichen. Ca. 25 Min. bei 200° C backen. Auskühlen lassen.
 

Variationen:

Sesam: Brötchen vorm Backen in 2 EL Sesam drücken.
Mohn: Brötchen vorm Backen in 2 EL Mohn drücken.
Kräuter: 3 EL gehackte Kräuter zum Teig geben.
Zwiebel: 100g Zwiebeln fein gehackt in ein wenig Öl andünsten und kalt zum Teig geben.
Schinken: 100g Schinkenspeck fein auslassen und kalt zum Teig geben.
Käse: 100g gerasplten Käse über die Brötchen streuen
Gewürz: 1/2 TL gemahlenen Fenchel oder Koriander unter den Teig kneten.
 

Die Karotten grob reißen. Mehl in eine Schüssel geben, Leinsamen und Sesam dazugeben. Den Gerstensirup und die Hefe im Wasser auflösen und die Flüssigkeit langsam in den Teig einarbeiten. Wenn der Teig größtenteils zu einer halbwegs homogenen Masse geworden ist (evtl. ist dafür noch etwas Mehl oder Wasser nötig), Karotten, Salz und Olivenöl langsam einarbeiten. Sollte der Teig zu stark kleben, noch etwas Mehl dazugeben, dann noch mit der Hand durchkneten. Danach die Schüssel mit einem feuchten Tuch zudecken und an einem warmen Ort ca 20-30min rasten lassen. Der Teig sollte ca. 1kg schwer sein. Das ganze in 10x100g schwere Teigstücke teilen und zu Kugeln formen und diese flachpressen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Das Blech mit den Teigstücken nochmal ca 20-30min an einem warmen Ort rasten lassen. Danach den Teig an der Oberseite mit Wasser bepinseln und Sesam und Leinsamen drüberstreuen, danach für ca 25-30min bei 200° im Backofen backen. Mahlzeit!

Das Ei und die Milch in einer Mikrowellentauglichen Müslischüssel zusammen verschlagen. Dann Haferflocken, Himbeeren (es macht absolut nix wenn diese noch gefroren sind), Mandeln, Proteinpulver und Leinsamen dazugeben. Alles gut verrühren damit sich alle Zudaten mit der Milch-Eimasse vermischen. Dann die Schüssel für ca. 3 Min in die Microwelle stellen und bruzeln lassen. Oder so lange bis das "Müsli" nicht mehr nass bzw. feucht obenauf ist. Aus der Micro nehmen und 1 min. abkühlen lassen. Für die Garnitur: Eiweiß steif schlagen und den Joghurt unterheben. Das Müsli auf ein Teller stürzen und die Eiweiß-Joghurtmasse obenaufgeben. Mit Banane und Grapefruit anrichten und genießen.

Garniturzutaten:

50 gr. Banane in Scheiben
30 gr. (1 EL) Joghurt 1,5%
1 Eiweiß
1 Grapefruit (ca. 100 - 110 gr.)
50 gr. Haferflocken

Quark in eine Schüssel, dazu gebt ihr so viel Milch bis er schön Cremig ist, danach Süßstoff dazu bis es euch süß genug ist, danach etwa eine Hand voll Haferflocken dazu und vermischen. 3 Reiswaffeln nehmen und darauf soviel Quark streichen, bis sie komplett mit Quark bedeckt sind, dann schneidet ihr eine Banane in Scheiben und legt sie ebenfalls auf die Reiswaffeln (auf den Quark) dann noch ein bisschen Haferflocken drüber gestreut und fertig!! Guten Hunger

Eiklar zu Eischnee schlagen, Quark mit ca 2 EL Zitronensaft und einigen Spritzern Süßstoff cremig rühren, Eischnee unterheben, Himbeeren drübergeben und genießen.

Alle Zutaten in den Mixer. Die Mischung ergibt eine schöne breiige Masse. Nun wird das erhitzte Waffeleisen (muß richtig heiß sein) oben und unten mit Sonnenblumenöl eingepinselt. Die Hafermischung draufgeben (nicht zuviel, sonst zerfällt die Waffel nach dem erhitzen) und die Waffel fertig backen. Obengenannte Mischung ergibt genau 7 Waffeln.

Man nehme eine 3/4 Müslischüssel voll mit Cornflakes (50g), dazu kommen nochmal 90g Haferflocken. Dann werden 30g Mehrkomponenten Protein dazugemischt, das ganze schon mit dem Löffel durchmischen, damit sich das Proteinpulver auch schon verteilt. Für das Plus an KH und Geschmack wird noch eine ganze Banane (140g) in Scheiben geschnitten und unters Müsli gemischt. Milch noch drauf, und voilá, lassts euch schmecken!!

Schinken und Zwiebel in appettitliche Stückchen schneiden und in der Pfanne mit Öl erhitzen. Vorher Eiklar und Eiweiss schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann in die Pfanne hinzugeben. Sobald sich die Eimasse festigt, den Scheibenkäse und die Tomatenscheiben hinzugeben. Alles schön anbraten und genießen!