Zutaten:
250g Seefisch (Nährwerte Rotbarsch, aber auch: Seelachs, Zander ect)
100g Lauch (Porree)
100g Karotten
100ml Brühe / Weißwein (Nährwerte Weißwein)
Zitrone
Salz
Zubereitung:
Den Lauch in feine Ringe schneiden, Karotten in feine Stifte. Beides vermengen und in eine feuerfeste Form geben. Den Seefisch unter Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen, mit Zitrone beträufeln und salzen. Auf das Gemüse legen und mit Weißwein oder Brühe übergießen. In den Backofen bei ca 160°C geben für ca 20-30 Minuten. Der Fisch ist f´garm wenn er nicht mehr durchsichtig sondern gräulich-weiß ist.
Tipps / Anmerkungen:
Passt prima zu Salzkartoffeln oder Reis, die Flüssigkeit kann man noch mit ein wenig creme fraiche binden, dann hat man eine leckere Soße.
Autor:
Barbara 