Fette

Allgemeines

Da das Thema Fette in der Ernährung ein oft behandeltes, jedoch kontroverses Thema ist, möchte ich etwas Licht ins Dunkel dieser Thematik bringen. Auf Pauschalempfehlungen, vor allem bezüglich der empfohlenen Tagesmenge möchte ich bewusst verzichten, dafür etwas weiter in die Tiefe gehen, so dass jeder selbst an Hand dieses Artikels die für sich ideale Fettmenge festlegen kann.

Fette sind neben Proteinen und Kohlenhydraten der dritte Makronährstoff, der im Gegensatz zu den beiden anderen pro Gramm 9,3 Kilokalorien (kcal) liefert. Damit ist die Energiedichte von Fett mehr als doppelt so hoch wie die von Protein und Kohlenhydraten und einer der Hauptgründe, warum Fett in den letzten Jahrzehnten vor allem in Bezug auf Übergewicht und als Ursache für diverse Zivilisationskrankheiten in keinem guten Licht stand und es teilweise auch noch heute nicht tut. (weiterlesen…)

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