Ernährung bei Pause?

Hallo,
nun ist es soweit. Am 1.Februar werde ich operiert und kann erst nach 3 - 4 Wochen wieder BB machen.
1) Wie soll ich mich weiterhin ernähren(bezogen auf Kcal)?
2) Soll ich weiterhin Eiweißshakes nehmen?
3) Wird es Muskelverlust geben?
4) Wie soll ich mit dem Training dann wieder beginnen? GK oder einfach so dann weiter machen, wo ich aufgehört habe?
DANKE

Heute habe ich z.B. am Trainigsfreien Tag folgende Ernährung:

Frühstück(8.00):
5 Äpfel(gemacht zu Apfelmus)
2 Nektarinen
125g Reis mit Eiweißshake

2 Frühstück(11.00):
8 Eiweiß(aus gekochten Eiern)
125g Reis + Eiweißshake

Mittag(14.30):
125g Reis mit Eiweißshake

Abends(20.00):
200g Putenbrust
200g Kochschinken