wie krieg ich speiseeis cremiger?
ich hab mir mal gedacht, ich mach mir kokoseis und hab dazu folgendes verwendet:
250g magertopfen (magerquark)
0,4l milch fettarme milch (0,7% glaub ich)
100g kokosraspeln
6ml süßungsmittel (entspricht ca 75g zucker)
15g eiweißpulver (vanillegeschmack, weil ich nur das daheim hab)
schmeckt auch als shake ganz ok, aber ich habs mal eingefroren und es ist eine harte masse geworden, von eis weit entfernt. ich habs zwar befürchtet, aber ich würde jetzt gern mal wissen, was ich da noch reintun kann, dass es nicht so fest wird, sondern cremiger.. so wie eis vom eisgeschäft eben...
falls das jemand weiß... wäre nett :)
und... bei der gelegenheit würde mich interessieren, wie's mit den nährwertangaben von kokosraspeln steht.. hab leider nichts gefunden.. aber ich denk mal, die sind ziemlich kh-lastig, oder? wenn ja, einfache oder komplexe?
lg thomas