Quarkbombe mit Weintrauben und Limetten

MMMMM----- 'Kalorio V1.25' (reg.) nach Meal-Master

Title: Quarkbombe mit Weintrauben und Limetten
Categories: Nachtisch
Servings: 4 Portionen

4 BL weiße Gelatine
100 ml heller Traubensaft
2 Limetten
200 g grüne kernlose Weintrauben
250 g Magerquark
1/2 pk Vollmilchjoghurt
62 g Zucker
1/2 Pkt. Vanillinzucker
1/2 pk Schlagsahne
1 tb Zucker zum Wälzen (evtl.
- mehr)

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 4 Blatt ausdrucken, im Topf auf
1 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 auflösen, mit Traubensaft verrühren.
Abkühlen lassen. Inzwischen die Form (Inhalt 1 1/2 l) kalt stellen.
1/6 der Saftmenge in die sehr kalte Form giessen, langsam und
gleichmässig darin schwenken, wieder einige Minuten kühl stellen.
Diesen Vorgang 5 x wiederholen. Limetten gründlich waschen,
trockentupfen, 2 Limetten in dünne Scheiben schneiden. Trauben, bis
auf einen kleinen Zweig für die Garnitur, von den Stielen zupfen,
waschen, gut trockentupfen. Schale von einer Limette abreiben, die
Limette auspressen. Mit dem Handrührgerät Quark, Joghurt, Limettensaft
und -schale, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Restliche Gelatine
ausdrücken, auflösen, mit 2 Esslöffel der Quarkmasse verrühren, unter
den restlichen Quark rühren. Sahne steif schlagen, zusammen mit den
Trauben unter den Quark heben. Die Hälfte der Masse in die Form
füllen, Limettenscheiben gleichmässig an den Schüsselran
legen. Mit restlicher Quarkcreme auffüllen. Mindestens 6 Stunden kalt
stellen. Zum Stürzen den Rand vorsichtig mit einem Messer lösen. Die
Form kurz in heisses Wasser stellen, auf eine Platte stürzen. Letzte
Limette dünn abschälen, Schale in feine Streifen schneiden. Limette
auspressen. Weintrauben zuerst in Limettensaft tauchen, dann in Zucker
wälzen. Die Quarkbombe mit Zuckertrauben und Limettenstreifen
verzieren.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der
Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 12.08.1996
Stichworte: Süssspeise, Quark, P8

Stichworte: P8, Süssspeise, Quark

:Stichwort : Desserts

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