Liegnitzer Bomben

MMMMM----- 'Kalorio V1.25' (reg.) nach Meal-Master

Title: Liegnitzer Bomben
Categories: Backen
Servings: 4 Portionen

MMMMM---------------------LEBKUCHENTEIG---------------------------
350 g Honig
100 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
1 Zitrone, abgeriebene Schale
1 tb Kakao
1/2 ts Zimt
1/2 ts Nelken
1/2 ts Kardamom
1/2 ts Muskat
1/2 ts Piment
1/2 ts Koriander
1/2 ts Ingwer
1/2 ts Pottasche
1/2 ts Hirschhornsalz
1 tb Wasser
500 g Mehl
MMMMM------------------------FÜLLUNG------------------------------
100 g Marzipanrohmasse
1/8 l Kirschwasser
125 g Rosinen
100 g Mandeln, gehackt
50 g Haselnüsse, gehackt
4 tb Aprikosenmarmelade

1. Honig, Zucker und Butter auf mittlerer Hitze unter stetem Rühren
erwärmen, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat. Auf Handwärme
abkühlen lassen. 2. Ei,Zitronenschale, Kakao und sämtliche Gewürze
zufügen. Pottasche und Hirschhornsalz im Wasser auflösen. Zusammen mit
dem Mehl unter die Honigmasse geben. Zu einem festen Teig kneten. 3.
Den Teig in Folie gepackt einen Tag bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
4. Zu einem Rechteck von 2 mm Stärke ausrollen. 5. Die Zutaten für die
Füllung mischen und auf der Teigfläche verstreichen. 6. Den Teig von
der Längsseite her aufrollen. Davon Scheiben (ca. 1 cm stark)
abschneiden und mit der Schnittoberfläche nach oben auf ein gefettetes
Blech setzen. 7. Bei 180 Grad 35-40 Minuten backen.
* Quelle: Backen. Zabert Sandmann. Erfasst: Susanne Mönkemeie
Erfasser: Susanne
Datum: 30.01.1996
Stichworte: Backen, Plätzchen, P1

Stichworte: Backen, P1, Plätzchen

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Backwerk
:Stichwort : Pralinen

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