HÄHNCHENBRUSTSTREIFEN AUS DEM WOK MIT SOJASPROSSEN

MMMMM----- 'Kalorio V1.25' (reg.) nach Meal-Master

Title: HÄHNCHENBRUSTSTREIFEN AUS DEM WOK MIT SOJASPROSSEN
Categories: Fleisch, Gemüse
Servings: 4 Portionen

400 g Hähnchenbrust
200 g Reis
1 sm Broccolikopf
1 bn Frühlingslauch
100 g Sojasprossen
1 Roter Paprika
1 Gelbe Zucchini
3 Champignons
2 Stangen Zitronengras
4 Zitronenblätter
1 bn Koriander
20 g Pflanzenöl
4 Chilis
500 ml Thai Sojasauce
200 ml Tamarindensauce
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
- WDR-Krisenkochtip
- *RK* AM 12.02.99
- Erfasst von Ilka Spiess

Hähnchenbrust quer zur Faser in ca. 1,5 cm dicke Streifen schneiden.
Paprika, Möhren, Frühlingslauch, Zucchini in Streifen schneiden.
Chilis mit einem Schlag (schweres Messer) zerquetschen, beim
Zitronengras Strunk und dünne Blätter abschneiden und nur das Innere
in feine Streifen schneiden. Pilze sechsteln, Broccoli in Röschen
teilen und evtl. blanchieren.

Reis aufsetzen und in einem ganz heißen Wok (ersatzweise tiefe
Pfanne) zunächst das Hähnchenfleisch mit Öl anbraten, dann
nacheinander Möhren, Paprika, Zucchini, Broccoli, Frühlingslauch,
Zucker, Pilze, Sojasprossen, Chilis, zerrupfte Zitronenblätter und
zum Abschluss die Saucen unter Rühren zugeben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit Korianderblättchen garnieren.

Tip: Am besten gelingt das Gericht, wenn die 4 Portionen
nacheinander bzw. parallel in mehreren Woks (Pfannen) zubereitet
werden.

:Stichwort : Geflügel
:Stichwort : Hähnchen
:Stichwort : Soja
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Wok
:Erfasser : Ilka Spiess
:Quelle : WDR-Krisenkochtip
:Quelle : *RK* AM 12.02.99

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