Die Gefahr durch Erkrankung bei Salmonellen ist beim Verzehr roher Eier kein Geheimnis... wie ist es denn bei Eiklar aus der Packung?
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Die Gefahr durch Erkrankung bei Salmonellen ist beim Verzehr roher Eier kein Geheimnis... wie ist es denn bei Eiklar aus der Packung?
Die sind steril!
Die sind ultahocherhitzt, also keine Gefahr. :icon_salut:
Müsste das dann nicht stocken?Zitat:
Zitat von Kraiver
Ok hab was durcheinandergebracht. Es wurde vorher natürlich pasteurisiert. Jedoch wird das Zeug dann auch auf 60-90°C erhitzt, was normal auch ein stocken auslösen würde?
Keine Ahnung wie die das machen, jedenfalls ist es so ;)
Müsste es dann nicht stocken ^^Zitat:
Jedoch wird das Zeug dann auch auf 60-90°C erhitzt...
Das Conalbumin im Eiweiss stockt doch bereits bei ~60°C?
Supersache! :)Zitat:
keine Gefahr
@Morski: Jetzt mach dir mal keine Gedanken darüber wie die das Ei nicht zum stocken bringen, oder hast du ne neue Marktlücke entdeckt und willst Billigeiklar in 5Liter einmern verhöckern? :brech:
Ich mach mir morgends immer 400ml Eiklar aus dem Tetra Pak.
Dazu kommen dann noch 1-2 volle Eier.
Das ganze noch gut gewürtzt, dann schmeckt es fast wie normales Rührei.