Bolognese Sauce

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12.02.2009, 11:54
DaniMari

Bolognese Sauce

hier noch eine sehr schmackhafte Sauce, die wunderbar zu nudeln oder Spagetti passt.

Zutaten:
500g. Tatar
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
200ml Wasser
1 Tube Tomatenmark
1 Becher Hüttenkäse pur

Einfach den Tatar in ein wenig Öl anbraten, ich nehme meistens Leinöl oder Olivenöl. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, immer schön kleinhacken! Wenn es alles schön angebraten ists, kommen Gewürze hinzu. Ich verwende immer Oregano, Basilikum, Thymian, Meersalz, Pfeffer, Chilipulver, Paprika rosenscharf und eine Prise Limonengras. Dazu dann das Wasser geben und die Tube Tomatenmark. Diese Sauce ca. 15min. köcheln lassen und ganz zum Schluß dann den Hüttenkäse mit in die Sauce geben, das verfeinert ein wneig den Geschmack.

Wenn die Nudeln al dente sind, ist es am besten.

Guten Appetit!
12.02.2009, 16:43
KampfkoloSS!

Hört sich gut an mit dem Hüttenkäse. Hast Du auch Erfahrungen mit geschälten Tomaten aus der Dose (die frischen schmecken zur Zeit nur nach Wasser) und damit verbundenen längeren Einkochzeiten?
12.02.2009, 17:10
Dream51

Erst Fleisch und Zwiebeln anbraten, kurz bevor das fertig ist erst den knoblaub zu, und den nur kurz anbraten...:motz1: Wenn der braut wird, wird es bitter und nahezu ungenießbar..
12.02.2009, 17:52
DaniMari

Tomaten aus der Dose sind nicht so gut. Diese sind weiter verarbeitet und haben weitere Inhaltsstoffe drin (für die Haltbarkeit u.s.w.).
Am besten sind immer Frische Zutaten, aber leider geht das nicht immer wegen der Saison.
Probiere es doch einfach mal aus. :thumleft:
12.02.2009, 18:07
Wannabee

Zitat:

Zitat von DaniMari

Tomaten aus der Dose sind nicht so gut. Diese sind weiter verarbeitet und haben weitere Inhaltsstoffe drin (für die Haltbarkeit u.s.w.).
Am besten sind immer Frische Zutaten, aber leider geht das nicht immer wegen der Saison.
Probiere es doch einfach mal aus. :thumleft:

Im Gegenteil, Dosentomaten sind deutlich gesünder als frische Tomaten die Du hier im Laden kaufst. Die Konservierung ensteht durch kochen, nicht durch weitere Inhaltsstoffe für die Haltbarkeit. Außerdem haben Dosentomaten mehr Sonne abbekommen, da sie erst geerntet werden wenn sie reif sind. Die Tomaten die Du im Laden kaufst werden grün geerntet und reifen auf dem Weg zu uns nach.

@DaniMari

Paprika rosenscharf? Ist das nicht etwas zu streng für das Gericht? Nehme immer edelsüß. :ratlos: