Walnüsse sollten von Verhältnis gesättigt / ungesättigt am besten sein, Paranüsse und Erdnüsse gehen meines Wissens nach auch (und schmecken mir pers. erheblich besser). Cashews würde ich wegen des hohen KH-Anteils eher nicht nehmen, auch wenn sie in Punkto Geschmack imo das Nonplusultra sind.