Geht so.
Frühstück 2 finde ich viel zu wenig und irgendwie eher kaum nahrhaft.
Aus Nudeln sollte man öfter Vollkornnudeln machen.
Vollkorntoast ist naja, nicht wirklich Vollkorn.
Wenn Erdnussbutter dann die ungezuckerte Variante.
Ich weiß nicht ob du unbedingt 3000kcal am Tag brauchst mit 72kg Gewicht.
Ich würde mit etwas weniger anfangen und dann schauen wie es sich entwickelt.