Wie lange geht deine Diät schon, wie lange fährst du so ein Pensum und seit wann hälst du die KH so tief? Bei einem solchen Sportpensum und keiner Abnahme dürfte dein Stoffwechsel bzw. deine Schilddrüse ganz schön am Ende sein. Versteh mich nicht falsch: deine Abnahme ist schon respektabel, aber vielleicht wäre eine Diätpause angebracht (1-3 Monate) mit iso-/hyperkalorischer Ernährung. Gibt dem Körper Zeit, zu Atem zu kommen. Die meisten Diäten erfolgen in Zyklen, da irgendwann ein Plateau kommt.
Ansonsten würde ich dir eine andere Ernährungsform zum probieren empfehlen, die aber nicht jedermanns Sache ist. Plain and simple: lass das Frühstück sausen und versuch dich an Intermittent Fasting / Leangains. Das wäre die nächste Shock-Therapie für den Körper, die vielleicht anschlagen könnte. 16/8 Fast/Eat mit sauberen Nahrungsmitteln aber dafür auch mit Kohlenhydraten für den Dampf (und die Schilddrüse).
Weitere Tipps: Fischöl einbauen, Walnüsse zum Magerquark vor dem zu Bett gehen einbauen und bei so niedrigen KH-Werten um Gotteswillen mehr Fett einbauen. Du kannst nicht OHNE Benzin und OHNE Diesel fahren. Entweder, oder. Und cutte das Cardio. Mach HIIT stattdessen oder pumpe mehr.