Eure letzte Mahlzeit war... ? Teil VI

Zitat:

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Zitat von Schmali

Mein heutiges Mittagessen: :esser3:

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Was ist das denn für ein Fleischbatzen? Entenbrust?


BTT:
100g Kochschinken
2 Scheiben VK-Brot
Etwas Tomatenmark
Kaiserliches Gemüse

Zitat:

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Zitat von der_pumper

Was ist das denn für ein Fleischbatzen? Entenbrust?

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Nope, 250 g abgehanges Rinderfilet.

Zitat:

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Zitat von Schmali

Nope, 250 g abgehanges Rinderfilet.

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Sieht auf jeden Fall herrlich aus! Wie hast du das denn zubereitet?

Zitat:

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Zitat von der_pumper

Sieht auf jeden Fall herrlich aus! Wie hast du das denn zubereitet?

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gusseiserne/schmiedeeiserne pfanne voll aufheizen - fleisch rein - temperatur etwas runterstellen - wenn sich das fleisch löst wenden und so lange braten bis es die gewünschte druckstärke hat

Zitat:

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Zitat von stephang

gusseiserne/schmiedeeiserne pfanne voll aufheizen - fleisch rein - temperatur etwas runterstellen - wenn sich das fleisch löst wenden und so lange braten bis es die gewünschte druckstärke hat

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So ganz ohne Backofen, wie Lafer, Schuhbeck, Mälzer und Co. das immer machen?!

Hab immer Angst, dass ich das zu lange in der Pfanne lasse...

Zitat:

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Zitat von stephang

gusseiserne/schmiedeeiserne pfanne voll aufheizen - fleisch rein - temperatur etwas runterstellen - wenn sich das fleisch löst wenden und so lange braten bis es die gewünschte druckstärke hat

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nope, habe da im Internet eine Regel gefunden, die ganz gut zutrifft auf Steaks ohne Knochen:

So lange braten wie das dick ist, gilt für Steaks ab 2cm Dicke:
2cm dick: 1-1,5min pro Seite
3cm dick: 2-2,5 min Pro Seite usw, pro cm Dicke 1 min länger, natürlich immer volle Pulle.

Ist aber auch Erfahrungssache. Drucktest halte ich nix von. Auch brate ich die ganze Zeit volle Bude.
Aber wie gesagt, ich nehm immer das, was es bei uns im Kaufland gibt, 13,99€/kg. Das kann ich inzwischen einschätzen und weiß wie ich es braten muss.

Zitat:

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Zitat von der_pumper

So ganz ohne Backofen, wie Lafer, Schuhbeck, Mälzer und Co. das immer machen?!

Hab immer Angst, dass ich das zu lange in der Pfanne lasse...

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Ofen schadet sicherlich nicht, aber da ich meistens der einzige bin, der sich sowas macht, lohnt es sich nicht, extra den Herd an zu machen, zu mal ich ja auch so zufrieden damit bin :)

Lieber zu kurz als zu lang. Bei nem gut abgehangenen Stückchen Fleisch, das kannste zur Not auch roh essen^^

ca. 200g Tagliatelle
200g Tomaten im eigenen Saft
150g Thunfisch
Salz, Pfeffer, Basilikum

Ich bin dermaßen begeistert! Absolut lecker! :icon_chef:

n schnitzel

Zitat:

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Zitat von Schmali

Mein heutiges Mittagessen: :esser3:

Anhang 32418

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Pommes Duchesses selbstgemacht? :devil-smiley:

Zitat:

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Zitat von szhantel

Pommes Duchesses selbstgemacht? :devil-smiley:

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Nö, ^^

shake, kaffee

1 Hähnchenbrustfilet
2 Scheiben VK-Brot
Kaiserliches Gemüse
Etwas Light- und Helaketchup

Zitat:

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Zitat von der_pumper

1 Hähnchenbrustfilet
2 Scheiben VK-Brot
Kaiserliches Gemüse
Etwas Light- und Helaketchup

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Machst du Diät?

Zitat:

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Zitat von Marcel121

Machst du Diät?

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:thumleft: