Angeregt von den vielen tollen Rezepten hier will ich auch mal was dazu beitragen. Die Gerichte sind nicht alle immer 100% BB tauglich aber ich versuche Geschmack und Nährwerte bestmöglich unter einen Hut zu bringen.
Heute: Hähnchenbrust in Erdnuss-Sauce
500g Hähnchenbrust
2 Zwiebeln
2 EL Erdnussöl
2 Knochblauchzehen
Tomatenmark
~400g geschälte Tomaten aus der Dose
3 EL Erdnussbutter
1 TL Sambal Olek (muss nicht sein)
100ml Milch
Erdnusskerne
Hähnchenbrust in Erdnussöl kurz anbraten und wieder rausnehmen. Gewürfelte Zwiebeln und gepresstes Knoblauch in der selben Pfanne kurz anbraten. Nach 2min Tomatenmark auch kurz anbraten und Doseninhalt sowie 100ml Wasser dazutun. Köcheln lassen (10-12min). Erdnussbutter und Sambal Olek dazugeben und Hähnchenbrüste (jetzt gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprika). Zudecken und 20-25min köcheln lassen. Danach noch die Milch dazugeben und Erdnusskerne drauf.
Guten Appetit.
Dazu passt am besten: 100g Reis
Nährwerte gesamt:
920 kcal | 53g KH | 23g Fett | 125g EW
mit Kaloma berechnet