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Der tägliche Bedarf an Zink eines Erwachsenen ohne körperliche Belastung liegt in etwa bei 15-20mg, bei körperlicher Belastung und/oder Stress kann der Bedarf an Zink weit höher ausfallen. Im Organismus des Menschen finden sich etwa 2-3g Zink, welches zu 99% intrazellulär vorliegt. Die Resorption von zink erfolgt energieabhängig an der Mukosa des Dünndarm, wobei nur etwa 10-40% des Zinks aus der Nahrung aufgenommen werden. Für die Resorption verantwortlich ist das 4er Protein, das einen hohen Anteil an der Aminosäure Cystein aufweist. Die genaue resorbierte Menge ist dabei von der Quelle abhängig, Zink aus pflanzlicher Nahrung wird schwerer aufgenommen als aus fleischhaltiger Kost.