[ImmerHungerHaber]

was haltet ihr davon ? hat mich ziemlich zum nachdenken gebracht





Tabellenwerte zum Glykämischen Index - dem so genannten Glyxfaktor - sind kein verlässlicher Maßstab für die Blutzuckerwirksamkeit von Mahlzeiten. Dies ist das Ergebnis einer Studie der Universität Frederiksberg in Dänemark. Die Forscher protokollierten den Blutzuckerverlauf bei 28 gesunden jungen Männern nach dem Verzehr von 13 verschiedenen, in Europa typischen Frühstücksmahlzeiten und verglichen die Messdaten mit aus Tabellen errechneten Werten. Die Mahlzeiten hatten den gleichen Kohlenhydratgehalt, unterschieden sich aber in ihrem Fett-, Protein- und Energiegehalt. Der gemessene glykämische Index, also die Wirkung der Mahlzeit auf den Blutzuckerspiegel, wich in den meisten Fällen deutlich von den Tabellenwerten ab. Bei einem typisch deutschen Frühstück bestehend aus Mischbrot, Butter und Käse betrug der Messwert ein Drittel des Tabellenwertes. Der gemessene glykämische Index wurde durch den Fettgehalt der Mahlzeit stark beeinflusst. Mahlzeiten mit geringem Fettgehalt, zum Beispiel Cornflakes mit fettarmer Milch, hatten einen relativ hohen glykämischen Index und entsprachen am ehesten den Tabellenwerten. Den höchsten Glyxwert hatte ein typisch englisches Frühstück: Porridge mit Apfelmus. Diese Studie zeigt, dass Tabellenwerte zum glykämischen Index den Blutzuckerverlauf nur ungenau voraus sagen, wenn die Lebensmittel als Bestandteil zusammengesetzter Mahlzeiten verzehrt werden. Die Forscher bezweifeln deshalb den praktischen Nutzen solcher Tabellen als Kriterium für die Auswahl von Lebensmitteln. aid, Dr. Maike Groeneveld



Sollte man nun mehr fette also unges. und weniger kh essen?
oder wächst dann der Muskel nich weil zu wenig insu da is?


Is porridge wirklich so schlimm?
des ess ich nämlich zum frühstück weil ich keine ungekochten haferflocken essen darf!

[Barbara]

Das ist aber nix neues; der glykämische Index einer Mahlzeit setzt sich eben aus dem Durchschnitt der einzelnen Indices ab. Daß Fett den Glyx runterzieht- ebenso wie Eiweiß, nur stärker, ist bekannt.
Morgens ist ein hoher Glyx ja durchaus erwünscht um die Glykogenspeicher schnell zu füllen. Es sei denn, man ist auf Diät!

[Antigone]

Darum wurde noch ein zweiter Parameter entwickelt, die "Glykämische Last". Sie gibt meiner Meinung nach besser Auskunft über die blutzuckersteigernde Wirkung von Lebensmitteln. Die Erkenntnis mit dem Fett in Verbindung mit KH wird auch bei Diabetikern angewandt. Beispielsweise wird ihnen geraten, ein Eis (wenn schon, dann) immer in Verbindung mit Schlagobers zu essen.

[tomarse]

Zitat von Barbara

Morgens ist ein hoher Glyx ja durchaus erwünscht um die Glykogenspeicher schnell zu füllen. Es sei denn, man ist auf Diät!

Ich hätte in der Diät auch gerne volle Glykogenspeicher

[ImmerHungerHaber]

aber durch insulin baut man ja muskeln und fett auf!
außerdem wenn man einen hohen glyx haben wollte könnte man doch au cornflakes und baguette essen denn die haben kaum fett und nen übelst hohen gi

außerdem welchen GI hat porridge eig?

[joke]

gi ist relativ unwichtig ja

habe ich die Erfahrung gemacht

außer in der diät sollte man den natürlich schon im Auge behalten, sonst hat man schnell Heißhungerattacken

[ImmerHungerHaber]

also kann ich theoretisch au einfach baguette zum frühstück essen?

[joke]

kannst du ruhig machen

allerdings sind keine Vitamine und Mineralstoffe darin enthalten, weiters keine Ballaststoffe, also sollte halt noch genügend Grünzeug dazu gegessen werden

du solltest auch beachten zu einer Mahlzeit mit hohem gi wenig Fett zu essen, da dieses sonst gerne eingelagert wird aufgrund des Insulinausstosses

aber wenn man die paar Regeln befolgt kann mans natürlich machen

[ImmerHungerHaber]

aber des kann doch nich sein warum stehn da bei den rezepten zb nur immer mit vollkornmehl usw

[joke]

beim Reis nimmste ja meistens auch keinen Vollkornreis oder ? der gi ist genauso hoch wie bei einem Brötchen

also ich würd mir da keine Gedanken machen, der einzige Unterschied ist die Schale welche Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält

also natürlich ist es gesünder und das optimum

aber kein MUSS

[kingKikapu]

gi macht keinen unterschied? hallo?
werfe ich drei haferflocken in ein halbes kilo quark, ist der gi der haferflocken egal. esse ich dagegen eine schüssel haferflocken vor meinem training, spielt der gi ganz sicher eine rolle!

[Ronny Kohlmann]

Der GI hat eine wichtige Rolle, allerdings muss man sich bewusst sein, dass der GI stark verschiebbar ist.

außerdem wenn man einen hohen glyx haben wollte könnte man doch au cornflakes und baguette essen denn die haben kaum fett und nen übelst hohen gi

Es geht ja nicht darum, einen hohen GI zu haben, sondern erst einmal einen gleichmäßigen GI zu haben. Und den hat man durch Baguette oder Cornflakes erst mal weniger. Der steigt schnell an und sinkt rasch wieder. Toll für den Fattaufbau und Heisshungerattacken, mies für den Muskelaufbau.
Du kannst du GI natürlich etwas drücken, wenn du z.B. Quark mit Kornflakes isst. Alles in allem hast du aber keine vollwertige Mahlzeit, die lange anhält.
Daher lieber KH-Quellen mit "richtigen Kalorien", wo auch was drinsteckt.

[joke]

kommt immer auf die Situation drauf an

vor dem Training wäre eine hochglykämische Mahlzeit nonsense

ansonsten schadet insulin dem aufbau ganz sicher nicht ronny

außerdem ein bodybuilder isst eh alle 2h, so schnell fällt der Blutzuckerspiegel auch bei weißbrot nicht, Stärke ist trotz alledem noch ein langkettiges Kohlenhydrat

also wie gesagt, in ner Diät und vor dem Training sollte mans vermeiden, ansonsten finde ich dass man weißbrot, normale nudeln und normalen Reis in ner Aufbauphase essen kann

meine Meinung

mein kfa hat sich zumindest nicht ins negative verschoben durch die Brote

aber muss jeder machen wie er will

dass man genügend Protein dazu isst und ein bisschen gemüse ist bei nem bodybuilder doch auch klar oder ? und dann passt die Mahlzeit auch !!

[Ronny Kohlmann]

ansonsten schadet insulin dem aufbau ganz sicher nicht ronny

Das nicht, aber ein abfallender Insulinspiegel.
Vorschlag: Ersetze doch zukünftig bitte die Weissmehlprodukte durch pures Maltodextrin, wenn der GI egal ist.

außerdem ein bodybuilder isst eh alle 2h, so schnell fällt der Blutzuckerspiegel auch bei weißbrot nicht,

Das ist DAS Argument, WENN jeder tatsächlich alle 2 Stunden isst.
Wird aber kaum jemand machen, so ist der GI zumindest bei längeren Essenspausen sinnvoll.

[joke]

man kann es immer ins extrem treiben

aber normalerweise mischt man doch und da hat man dann halt ein paar schnellere und ein paar längere Kohlenhydrate, der Blutzuckerspiegel wird über längere Zeit konstant gehalten, ich zumindest esse nicht nur ein leeres Brot, sondern eben ein belegtes Brötchen und dazu nen eiweißshake mit haferflocken

ich werds weiterhin so machen bis jetzt klappts