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Chiles en Nogada (Gefüllte Paprikas)

 

Chiles en Nogada (Gefüllte Paprikas)
Nährwerte
  • Portionen: 2
  • Fett (g): 60
  • Kohlenhydrate (g): 50
  • Protein (g): 150
Zubereitungszeit:  30 Min.
Koch-/Backzeit:  30 Min.
Gesamtzeit:  1 Std.
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Zutaten
Für die gefüllten Paprikas
  • Granatapfelkerne
  • Messerspitze Salz
  • 4 Messerspitzen Chili con Carne Gewürzpulver
  • 12 Rosinen
  • 2 mittelscharfe Chilis
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Birne
  • 2 geschälte Dosentomaten
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 400 g Rinderhack
  • 4 große, grüne Paprikaschoten
Für die Nogada Sauce
  • 200 g Hüttenkäse
  • 1 kleine Tasse gemahlene Walnüsse (ca. 60 - 70 g)
  • Messerspitze Salz
  • 2-3 Umdrehungen weißer Pfeffer
  • 2 Spritzer Flüssigsüßstoff
Zubereitung
  1. Backofen vorheizen.
  2. Rinderhack in eine Schüssel geben.
  3. Rosinen zerkleinern und dazu.
  4. Birne schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden, dazugeben.
  5. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, dazugeben. Chilis aufschneiden, Kerne entfernen, kleinschnibbeln, rein damit.
  6. Jetzt die Dosentomaten dazu, zerkleinern, Gewürze rein und die Masse sorgfältig vermengen.
  7. Von den Paprikaschoten oben einen Deckel abschneiden, von den Sehnen und Kernen säubern.
  8. Die Paprikaschoten in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren.
  9. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und trocken tupfen.
  10. Die Paprikaschoten mit der Hackmasse füllen, Deckel wieder drauf, in eine Auflaufform legen und im Backofen ungefähr eine halbe Stunde bei 200° Ober/Unterhitze backen.
  11. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Nogada-Sauce in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren erwärmen.
  12. Die Paprikaschoten auf vorgewärmte Teller geben, die Sauce über die Paprikaschoten geben, mit den frischen Granatapfelkernen bestreuen (wer´s mag…) und servieren.
3.2.1275
chilesnogada.jpg

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