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Fischfrikadellen Thai-Style

 

Fischfrikadellen Thai-Style
Nährwerte
  • Portionen: 2
  • Fett (g): 10
  • Kohlenhydrate (g): 15
  • Protein (g): 120
Zubereitungszeit: 
Koch-/Backzeit:  20 Min.
Gesamtzeit:  20 Min.
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Zutaten
  • 6 EL frische gehackte Korianderblätter
  • 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer, geschält und gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • 6 Kaffir-Limettenblätter, in hauchfeine Streifen geschnitten
  • 3 gestrichene EL grüne thailändische Currypaste
  • 600g Fischfilet (z.B. Viktoriabarsch)
  • 1 mittelgroße rote Chilischote, entkernt und gehackt
  • 3 EL Thai Fischsauce (Nam Pla)
  • 150g grüne Bohnen
Zubereitung
  1. Die Zutaten findet Ihr im Asia-Shop Eures Vertrauens
  2. Das Fischfilet zuerst mit einem scharfen Messer grob zerhacken und dann durch den Fleischwolf drehen.
  3. Das Fleisch dann in eine Schüssel geben und mit der Currypaste, den Limettenblättern, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Chili und der Fischsauce vermischen, bis es eine schöne sämige Masse ergibt.
  4. Jetzt die Bohnen, am besten gebündelt, in sehr feine Scheibchen schneiden. Diese dann in die Masse einarbeiten.
  5. Aus der Masse mache ich dann in der Regel 16, nur 1,5 cm-flache Frikadellen.
  6. So sind sie schnell durch und es gibt leckere kleine Happen.
  7. Als einfachen Tipp: Die Masse einfach immer halbieren, solange bis man 16 Stück hat. Dann sind sie relativ gleich groß.
  8. Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen und die Frikadellen dann auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech auf mittlerer Schiene ca. 15 -20 Minuten backen, dabei einmal wenden.
3.2.1275
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