Chiles en Nogada (Gefüllte Paprikas)
Nährwerte
- Portionen: 2
- Fett (g): 60
- Kohlenhydrate (g): 50
- Protein (g): 150
Zubereitungszeit:
Koch-/Backzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
Für die gefüllten Paprikas
- Granatapfelkerne
- Messerspitze Salz
- 4 Messerspitzen Chili con Carne Gewürzpulver
- 12 Rosinen
- 2 mittelscharfe Chilis
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Birne
- 2 geschälte Dosentomaten
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 400 g Rinderhack
- 4 große, grüne Paprikaschoten
Für die Nogada Sauce
- 200 g Hüttenkäse
- 1 kleine Tasse gemahlene Walnüsse (ca. 60 - 70 g)
- Messerspitze Salz
- 2-3 Umdrehungen weißer Pfeffer
- 2 Spritzer Flüssigsüßstoff
Zubereitung
- Backofen vorheizen.
- Rinderhack in eine Schüssel geben.
- Rosinen zerkleinern und dazu.
- Birne schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden, dazugeben.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, dazugeben. Chilis aufschneiden, Kerne entfernen, kleinschnibbeln, rein damit.
- Jetzt die Dosentomaten dazu, zerkleinern, Gewürze rein und die Masse sorgfältig vermengen.
- Von den Paprikaschoten oben einen Deckel abschneiden, von den Sehnen und Kernen säubern.
- Die Paprikaschoten in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren.
- Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und trocken tupfen.
- Die Paprikaschoten mit der Hackmasse füllen, Deckel wieder drauf, in eine Auflaufform legen und im Backofen ungefähr eine halbe Stunde bei 200° Ober/Unterhitze backen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Nogada-Sauce in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren erwärmen.
- Die Paprikaschoten auf vorgewärmte Teller geben, die Sauce über die Paprikaschoten geben, mit den frischen Granatapfelkernen bestreuen (wer´s mag…) und servieren.
