Zutaten:
200 g Risottoreis
8 Riesengarnelen (mit Schale, ohne Kopf)
1 Zwiebel
5-8 Knoblauchzehen
1 l Wasser
1 Lorbeerblatt
1 rote Paprika
1/16 l Weißwein
Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Wasser mit Garnelen, Lorbeerblatt, zerdrücktem Knoblauch und Salz zum Kochen bringen. Ca. 5 min kochen lassen, danach Garnelen auslösen und klein schneiden, Schalen wieder ins kochende Wasser geben, und 5min weiter kochen lassen. Eine rote Paprika unterm Grill fast schwarz rösten, Haut abziehen, klein schneiden und anschließend kalt stellen. Zwiebeln in Olivenöl rösten, Reis glasig mitrösten, mit Weißwein ablöschen und nach und nach Garnelensud zugeben. Kurz vor Garende Garnelen, Paprika und Basilikum klein gestückelt zugeben. Mahlzeit!
Autor:
Tomarse 