Tsatziki selbstgemacht

Die Salatgurke entweder gut abwaschen oder mit dem Sparschäler dünn abschälen - je nach Belieben. Auf der Küchenreibe auf der groben Seite kleinraspeln, in ein Sieb geben, mit 1 Teel Salz vermengen und im Waschbecken abstellen, da das Zeug mächtig Wasser zieht. Den Quark mit wenig Mineralwasser cremig rühren. Nach Geschmack 2-4 Knoblauchzehen schälen, entweder sehr fein schneiden oder besser wenn vorhanden durch die Knoblauchpresse drücken, zu dem Quark geben. Die Gurkenraspel in den Quark geben ( wenn noch zu nass ein wenig ausdrücken),gut vermengen, mit Salz und weissem Pfeffer abschmecken.